Hoe ziet een gebalanceerde, plantaardige maaltijd eruit? Met de Plantaardige Blauwdruk stel je eenvoudig en intuïtief een volwaardige maaltijd samen. Een simpele en duidelijk structuur met ruimte voor variatie.

Gebruik deze blauwdruk als richtlijn voor elke hoofdmaaltijd:

1. De basis: volkoren granen of zetmeelrijke groente
   Kies bijvoorbeeld quinoa, zilvervliesrijst, volkoren pasta, boekweit, bulgur, aardappel of zoete aardappel. Deze leveren complexe koolhydraten, vezels en langdurige energie.
2. De bouwstof: peulvruchten, tofu of tempeh
   Denk aan linzen, kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen, tofu of tempeh. Deze vormen je eiwitbron en leveren ook ijzer, zink en vezels.
3. De vulling: kleurrijke groenten
   Vul je bord voor minstens de helft met groenten in verschillende kleuren. Kies rauw, gestoomd, geroosterd of gebakken: denk aan broccoli, spinazie, wortel, rode kool, courgette, bloemkool of paprika.
4. De verrijking: gezonde vetten en zaden
   Voeg een kleine portie noten, zaden of avocado toe. Denk aan walnoten, lijnzaad, chiazaad, tahin of olijven. Deze vetten ondersteunen de opname van vitamines en zorgen voor een verzadigd gevoel.
5. De smaakmaker: kruiden, specerijen en zuren
   Breng je maaltijd op smaak met verse of gedroogde kruiden, specerijen, knoflook, citroen, azijn of een dressing op basis van tahin of mosterd. Dit verhoogt niet alleen de smaak, maar ook de spijsvertering en opname van voedingsstoffen.

Deze manier van eten biedt verzadiging, voedt je darmen, stabiliseert je bloedsuikerspiegel en levert een breed scala aan voedingsstoffen. Bovendien nodigt het uit tot variatie en kleur op je bord.

Een plantaardige maaltijd hoeft niet complex te zijn. Met de Plantaardige Blauwdruk als basis creëer je voedzame, lekkere en gevarieerde maaltijden, elke dag opnieuw. Vertrouw op de structuur, speel met de inhoud.