Lunch

  • | |

    Romige Spinaziesoep

    DoorBianca

    Deze lichte en frisse pasta is een heerlijk alternatief voor traditionele pastagerechten. Ingrediënten (voor 2 personen) – 20 gram ongebrande cashewnoten– 1/2 liter  groentebouillon– 1/2 aardappel, in blokjes gesneden– 1 prei, in halve ringen gesneden– 1,5 teentje knoflook, fijngesneden– 1/4 theelepel tijm-1 laurierblaadje– 100  gram verse spinazie– 1 eetlepel citroensap– Zout en peper, naar smaak Optioneel: edelgistvlokken…

  • |

    Springrolls met dipsaus

    DoorBianca

    Deze kleurrijke springrolls zijn niet alleen gezond, maar ook onweerstaanbaar met de aromatische dipsaus. Ingrediënten (voor 4 personen) – rijstpapier (8 vellen)– 2 wortels– verse muntblaadjes– 1 avocado– 1 mango– ¼ rode kool– 50 gram glasnoodles– 8 slabladeren– 1 paprika– 1 eetlepel sesamzaadjes, voor garnering Ingrediënten dipsaus:– 2 eetlepels sojasaus– 1 eetlepel rijstazijn– 1 theelepel…