Plantaardige vleesvervangers zijn populair. Maar zijn ze gezond? Of zitten ze vol zout en toevoegingen? Tijd voor nuance.

Uit de SWAP-MEAT-studie van Stanford blijkt: wie dierlijk vlees inruilt voor plantaardige alternatieven, ziet een daling in cholesterol, TMAO* en gewicht. Maar sommige populaire merken, zoals Beyond en Impossible, bevatten relatief veel verzadigd vet en zout.

Niet alle vleesvervangers zijn gelijk. Kies producten met minder dan 400 mg zout en maximaal 3 g verzadigd vet per portie. Geef de voorkeur aan varianten op basis van peulvruchten. En gebruik ze als aanvulling of als overstap, niet als basis.

Zelfgemaakte linzenburgers of tempehgerechten zijn voedzamer, minder bewerkt én goedkoper. Je weet wat erin zit en maakt ze naar eigen smaak.

Plantaardige vleesvervangers kunnen een handige tussenstap zijn. Kies bewust, varieer en gebruik ze ter ondersteuning van een volwaardig plantaardig voedingspatroon.

*TMAO (trimethylamine-N-oxide) is een stof die in je lichaam ontstaat na het eten van dierlijke producten zoals rood vlees en eieren. Hogere TMAO-waarden worden in onderzoek in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Een plantaardig voedingspatroon verlaagt deze waarden aantoonbaar.