Diner

Aziatische Tempeh Stir-Fry met broccoli Ingrediënten (Voor 4 personen) -200 gram tempeh, in blokjes of reepjes gesneden-1 grote broccoli, in roosjes gesneden-1 rode paprika, in reepjes gesneden-5 eetlepels sojasaus-3 eetlepels sesamolie-1,5 eetlepel rijstazijn-1,5 eetlepel ahornsiroop-270 gram udon noedelsKruiden:-2 teentjes knoflook, fijngehakt-1 stukje verse gember van ongeveer 2 cm, fijngehaktOptioneel:-1 theelepel chilivlokken, sesamzaadjes en gesneden lente-ui…

Geroosterde Aubergine met tahini en granaatappel; Deze geroosterde aubergine met tahini en granaatappel is een smaakvol en elegant gerecht. Ingrediënten (Voor 4 personen) Voor de Aubergine:-2 grote aubergines, in de lengte gehalveerd-Zout en peper naar smaakVoor de Tahinidressing:-60 ml tahini (sesampasta)-2 eetlepels citroensap-1 teentje knoflook, geperst-60 ml water-Zout naar smaakVoor de Topping:-1 granaatappel, zaden eruit…

Gevulde Portobello’s; Geniet van deze gezonde en smaakvolle gevulde portobello’s, een perfect plantaardig gerecht voor 2 personen Ingrediënten (Voor 2 personen) -100 gram zilvervliesrijst ongekookt-4 grote portobello’s, steeltjes verwijderd en uitgeschraapt-1 grote prei, in dunne halve ringetjes, alleen het witte gedeelte-1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden-½ broccoli, in kleine roosjes gesneden-200 gram witte bonen,…

Spaghetti met linzen bolognese Ingrediënten (Voor 4 personen) -1 blik tomatenblokjes (400 gram)-2 eetlepels tomatenpasta-200 gram zwarte beluga linzen, gedroogd-1 grote ui, gesnipperd-2 wortels, in kleine blokjes gesneden-1 eetlepel balsamicoazijn-300 gram volkoren spaghetti, gedroogdKruiden:-4 teentjes knoflook, fijngehakt-Zeezout en peper, naar smaak-1 theelepel knoflookpoeder-1 theelepel uienpoeder-1 eetlepel Italiaanse kruiden-½ theelepel chilivlokken (aanpassen naar smaak)-Handje verse basilicum,…

Aziatische noedels met tofu; Deze noedels zijn een heerlijk en voedzaam gerecht, rijk aan eiwitten en vol van smaak. Ingrediënten (Voor 4 Personen) -200 gram platte rijstnoedels-400 gram stevige tofu, in blokjes gesneden-2 wortels, julienne gesneden-1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden-125 gram tauge-4 lente-uitjes, fijngesneden-100 gram oven roasted pinda’s, grof gehaktKruiden:-1 eetlepel verse koriander-limoenpartjes…

Kikkererwten Tikka Masala; Deze Kikkererwten Tikka Masala is een heerlijk, kruidig gerecht dat perfect is als hoofdmaaltijd. Ingrediënten (Voor 4 Personen) -600 gram kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt)-1 grote ui, fijngesneden-400 gram tomatenblokjes (uit blik)-250 ml kokosmelk-2 eetlepels tomatenpuree-200 gram gekookte rijst of naanbrood voor serverenKruiden:-3 teentjes knoflook, fijngehakt-1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt-2 theelepels…