De kappertjessaus voegt een pittige en frisse smaak toe aan de zachte bloemkoolroosjes, waardoor het een licht en lekker gerecht is.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de Bloemkool:
– 2 grote bloemkolen
– Zout en peper naar smaak
– Water of groentebouillon voor het bakken

Voor de Kappertjessaus:
– 40 gram kappertjes, afgespoeld en fijngehakt
– 2 eetlepels citroensap
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1/2 theelepel dijonmosterd
– 2 eetlepels gehakte verse peterselie
– Zout en peper naar smaak
– Water om de saus te verdunnen, indien nodig

Voedingswaarden (per portie):
– Calorieën: 114
– Eiwitten: 8 g
– Koolhydraten: 23 g
– Vetten: 1 g
– Vezels: 9 g
– Suikers: 8 g

Totale Bereidingstijd:
– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Kooktijd: 15 minuten

Bereidingswijze

  1. Verwijder de bladeren van de bloemkolen en trek de roosjes los van de steel
  2.  Breng water aan de kook in een grote pan en blancheer de bloemkoolroosjes ongeveer 10 minuten. Haal ze eruit en laat ze uitlekken.
  3. Verhit een grote, anti-aanbakpan op middelhoog vuur en voeg een beetje water of groentebouillon toe.
  4. Bak de bloemkoolroosjes tot ze een beetje kleur beginnen te krijgen, ongeveer 4-5 minuten.
  5. Meng in een kleine kom de fijngehakte kappertjes, citroensap, geperste knoflook, dijonmosterd, peterselie, zout en peper.
  6. Voeg indien nodig een beetje water toe om de saus wat dunner te maken.
  7. Leg de bloemkoolroosjes op borden en schep de kappertjessaus erover.

Tip: Lekker met een tomaten-komkommer salade

Eet smakelijk!

Vergelijkbare berichten