Spaghetti met linzen bolognese
Ingrediënten (Voor 4 personen)
-1 blik tomatenblokjes (400 gram)
-2 eetlepels tomatenpasta
-200 gram zwarte beluga linzen, gedroogd
-1 grote ui, gesnipperd
-2 wortels, in kleine blokjes gesneden
-1 eetlepel balsamicoazijn
-300 gram volkoren spaghetti, gedroogd
Kruiden:
-4 teentjes knoflook, fijngehakt
-Zeezout en peper, naar smaak
-1 theelepel knoflookpoeder
-1 theelepel uienpoeder
-1 eetlepel Italiaanse kruiden
-½ theelepel chilivlokken (aanpassen naar smaak)
-Handje verse basilicum, fijngehakt
-Optioneel extra kruiden
-1 theelepel gerookte paprikapoeder (voor een rokerige smaak)
-1 theelepel tijm
-1 laurierblad
Voedingswaarden (per portie):
– Calorieën: 536 Kcal
– Eiwitten: 29 g
– Vetten: 2 g
– Koolhydraten: 109 g
– Vezels: 21 g
Totale Bereidingstijd:
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 30-40 minuten
Bereidingswijze
- Spoel de linzen af en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het laurierblad toe aan het kookwater voor extra smaak.
- Verhit in een grote pan een beetje water of groentebouillon. Voeg de fijngesneden ui, knoflook en wortels toe. Bak tot de ui glazig is.
- Voeg knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, Italiaanse kruiden, chilipepervlokken en tijm toe. Bak een paar minuten mee.
- Roer de tomatenpasta door het uienmengsel. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en balsamicoazijn toe. Breng aan de kook en laat sudderen.
- Voeg de gekookte linzen (zonder laurierblad) toe aan de saus. Laat het geheel sudderen totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de linzen Bolognese over de spaghetti. Garneer met verse basilicum.
