Loempiaatjes; Dit recept maakt heerlijke loempiaatjes die perfect zijn voor een lichte snack, met een pittige kick van de sriracha.
Ingrediënten
-1/4 witte kool
-1 wortel
-80 gram extra stevige tofu
-20 vellen rijstpapier (rond 16 cm)
-Marinade
-1 eetlepel sriracha
-2 eetlepel sojasaus of tamari
-2 theelepels water
-1 eetlepel rijstazijn
-1 theelepel sesamolie
-1 eetlepel ahornsiroop
Voedingswaarden (per 5 loempiaatjes):
– Calorieën: 120 Kcal
– Eiwitten: 4 g
– Vetten: 2 g
– Koolhydraten: 21 g
– Vezels: 2 g
Totale Bereidingstijd:
– Bereidingstijd: 20 minuten
– Baktijd: 20 minuten
Bereidingswijze
- Verwijder het harde hart uit de witte kool. Snijd de kool in dunne reepjes. Snijd de wortel in luciferstokjes van ongeveer 2.5 cm lang.
- Snijd de tofu in dunne plakjes en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de tofu in kleine blokjes.
- Meng de marinade ingrediënten. Voeg de tofu toe en meng voorzichtig.
- Meng de kool, wortel en tofu met de marinade.
- Verwarm de oven op 180 graden. Doe warm water in een grote kom. Neem een vel rijstpapier en doop die 10 seconden in het water en laat uitlekken.
- Leg het vel op een snijplank en leg het lepel van de vulling in het midden.
- Vouw de onderkant over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen, en rol op.
- Leg op de bakplaat en herhaal met de rest.
- Bak 10 minuten, draai ze om en bak nog eens 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Serveer met een zoetzure dipsaus.
Tip: Je kunt deze loempiaatjes ook maken in de airfryer, 10 minuten op 180 graden. Keer halverwege om.
