Kikkererwten Tikka Masala; Deze Kikkererwten Tikka Masala is een heerlijk, kruidig gerecht dat perfect is als hoofdmaaltijd.
Ingrediënten (Voor 4 Personen)
-600 gram kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt)
-1 grote ui, fijngesneden
-400 gram tomatenblokjes (uit blik)
-250 ml kokosmelk
-2 eetlepels tomatenpuree
-200 gram gekookte rijst of naanbrood voor serveren
Kruiden:
-3 teentjes knoflook, fijngehakt
-1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
-2 theelepels garam masala
-1 theelepel kurkuma
-1 theelepel komijnpoeder
-½ theelepel chilipoeder (of naar smaak)
-Zout naar smaak
-Verse koriander voor garnering
Voedingswaarden (per portie):
– Calorieën: 420 Kcal
– Eiwitten: 14 g
– Vetten: 16 g
– Koolhydraten: 60 g
– Vezels: 14 g
Totale Bereidingstijd:
– Bereidingstijd: 10-15 minuten
– Kooktijd: 25-30 minuten
Bereidingswijze
- Verhit wat water of groentebouillon in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg garam masala, kurkuma, komijn en chilipoeder en een beetje water toe. Roer goed door en bak een minuut mee om de aroma’s vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kikkererwten toe. Roer alles goed door elkaar.
- Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe.
- Breng de curry op smaak met zout. Garneer met verse koriander en serveer met de rijst of naanbrood.
