Sinaasappel chocoladecake met icing
Ingrediënten voor 16 plakjes
-360 gram volkorenmeel
-100 gram kokosbloesemsuiker
-2 theelepels bakpoeder
-1 theelepel zout
-4 eetlepels cacaopoeder
-1 theelepel kaneel
-180 gram soja yoghurt
-2 eetlepels balsamico azijn
-375 ml water
-120 ml verse sinaasappelsap
-2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
Voor de Chocolade Icing:
-100 gram poedersuiker
-1 eetlepel cacao
-5 eetlepels sinaasappelsap
-¼ theelepel vanille extract
Voor de Sinaasappel Icing:
-100 gram poedersuiker
-5 eetlepels sinaasappelsap
-¼ theelepel vanille extract
Voedingswaarden (per plakje):
– Calorieën: 159 Kcal
– Vet: 1 g
– Eiwitten: 5 g
– Koolhydraten: 33 g
– Vezels: 4 g
Totale Bereidingstijd:
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 40 minuten
Bereidingswijze
- Vet een tulbandvorm lichtjes in met olijfolie en bepoeder het lichtjes met ongezoete cacao poeder. Verwarm de oven voor op 175 graden
- Mix de bloem, suiker, bakpoeder, zout, cacao en kaneel door elkaar in een grote kom. Voeg de soja yoghurt, vanille, balsamico azijn, water en sinaasappelsap toe. Mix met een mixer op een lage stand totdat het goed gemixt is, ongeveer 1-2 minuten. Roer de geraspte sinaasappelschil erdoorheen en doe de mix in de tulbandvorm.
- Bak 30-40 minuten, totdat je er een sateprikker schoon uit kan halen. Laat het 10 minuten in de vorm afkoelen en stort het dan op een bord en laat het volledig afkoelen.
- Als de cake afgekoeld is, maak dan de icings. Voor elke icing mix je de ingredienten in aparte kleine kommen. ½ theelepel per keer, roer je genoeg sinaasappelsap door de mix totdat het een druppelende consistentie heeft. Druppel de chocolade icing over de cake, wacht een paar minuten totdat het uithardt en druppel dan de sinaasappel icing.
